miércoles, 30 de octubre de 2013

LESIONES EN NATACIÓN


LESIONES EN NATACIÓN

 

Vamos a continuar desgranando las lesiones disciplina a disciplina, en este caso veremos las lesiones en natación.

 

Sabemos que en natación existen menos lesiones que en otro tipo de deporte, aún así se los movimientos repetitivos, una mala técnica o un sobreentrenamiento pueden producir lesiones específicas del nadador.

Según un estudio realizado el 40% de las lesiones son de hombro, el 25% de rodilla y el 20% de espalda.

 

HOMBRO DEL NADADOR, sobre todo me encuentro muchas tendinitis del manguito rotador (formado por los músculos supraespinoso, infraespinoso,subescapular y redondo menor) . La tendinitis se caracteriza por un dolor punzante y sobre todo nocturno. Duele al inicio del entrenamiento, luego remite para aparecer después de la práctica deportiva con el dolor más elevado. También es característico que nos encontremos con inestabilidad.

Al principio el tratamiento será conservador, reposo (siempre relativo!!), aplicación de frío y estiramiento. Más adelante realizaremos ejercicios de fortalecimiento de la musculatura que da estabilidad al húmero sobre todo abducción y rotación externa de hombro, éstos  nos los  indicará nuestro entrenador personal. Si el dolor persiste puedes acudir a tu fisioterapeuta.
 
 
 

RODILLA DEL BRACISTA,  sólo en estilo braza, el movimiento de rotación y extensión de rodilla que se realiza en este estilo puede provocar distensión en lig. Lat. Int , tendinitis y lesiones en menisco. La prevención y tratamiento en ambos casos es fortalecimiento del cuádriceps y de los isquiotibiales.

 

DOLOR DE ESPALDA; Cervicalgias en el caso de estilo crol ya que se tiene que hacer una hiperextensión de la cabeza para respirar y para orientarse, en estilo braza y mariposa el movimiento  de las piernas provocan una hiperlordosis que puede provocar un aumento de tensiones y con ello lumbalgias. Además la sobresolicitación de los pectorales en estos estilos puede provocar una cifosis
dorsal.
 
 

En este caso el tratamiento será de fortalecimiento de la musculatura paravetebral, abdominales y glúteo para estabilizar la pelvis y ejercicios de estiramiento específicos para el pectoral.

 

Lo medida preventiva más importante es tratar de nadar con la mejor técnica  posible, crol con el codo alto durante la tracción y en el recobro, rotar ampliamente el cuerpo a ambos lados realizar respiración bilateral, bajar la posición de la cabeza tratando de mirar al suelo y no hacia delante, elevar la cadera al batir las piernas, variar los estilos y las distancias a realizar, planificar bien nuestras sesiones de series y cargas, descanso y ante las primeras molestias disminuir el volumen de entrenamiento y recurrir al fisioterapeuta.
 
 

 

lauracalzado@lcfisioterapia.com

lunes, 28 de octubre de 2013

Historia de Triatlón y 3º Entreno

Hoy os voy a dejar con un poco de Historia, nunca viene mal saber de donde viene, nuestro deporte, este articulo lo encontre estudiando una Tesis Doctoral de Roberto Cejuela Anta, sobre
 "Analisis de los factores de rendimiento del Triatlon Olimpico"
 
 
 
 Origen y Evolución Histórica del Triatlón.

Lo primero que debemos de conocer es la definición exacta del deporte

 

 El triatlón es un deporte combinado y de resistencia donde se desarrollan sin

solución de continuidad natación, ciclismo y carrera a pie, siempre en ese orden

y sin parar el cronometro.

El paso de un segmento a otro se denomina transición. El orden es el señalado y el cronómetro no se para durante las transiciones que componen el conjunto de la competición”

(Reglamento de competición 2008, Federación Española de Triatlón, a partir de ahora FETRI).

 

Antecedentes del Triatlón

Las pruebas combinadas son los antecedentes al Triatlón, puesto que estas

pruebas siempre han sido la unión de los diferentes resultados en diferentes deportes o

modalidades. Bien es cierto que la principal diferencia de todas ellas con el Triatlón es

que nunca se han realizado de forma consecutiva en su desarrollo, fueran cuales fueran

las especialidades a competir.

El primer antecedente de una prueba combinada se registra en el año 780 a.C,

cuando el pentatlón se inscribió de forma oficial en los Juegos Olímpicos. Esta prueba

costaba de lanzamiento de disco, jabalina, salto de longitud, carrera y lucha, siendo esta

prueba la precedente en los Juegos Olímpicos como prueba combinada según Lehenaff

(Lehenaff y Bertrand, 2001b).

Posteriormente, con en la decadencia del Imperio Romano, se suprimen los

Juegos Olímpicos, en el año 394 d.C, siendo el emperador Teodosio I, quien decretó tal

orden. Desde esa fecha hasta el siglo XIX, el deporte sufre un periodo de oscuridad y

olvido.

 

El siguiente antecedente lo encontramos en los terceros Juegos Olímpicos de la

era moderna de Sant Louis (Estado Unidos) en 1904, donde surgió el Decatlón, que

consistía en realizar 4 carreras, 3 lanzamientos y 3 saltos. Mientras que la tercera

prueba combinada, que en la actualidad aún se celebra en los Juegos Olímpicos, el

Pentatlón apareció por primera vez en los Juego Olímpicos de Estocolmo (Suecia), en

1912. Entonces las pruebas que se disputaban eran todas de origen militar, y muy

dispares como la esgrima, hípica, natación, campo a través o el tiro con pistola.

La primera vez que coincidieron las tres disciplinas del triatlón en las pruebas de

pentatlón fue a raíz de la escasez de caballos provocada por la 1ª Guerra Mundial,

donde se utilizaron carreras de bicicletas para sustituir a la disciplina de hípica.

(Lehenaff y Bertrand, 2001a).

A continuación vamos a realizar un eje cronológico, para situar al lector en el

surgimiento de las pruebas combinadas que anteceden al triatlón (Ruiz, 2006):

- 780 a.C. Inscripción de una prueba combinada en los Juegos Olímpicos (a partir

de ahora JJ.OO), el Pentatlón.

- 394 d.C. Se suprimen los JJ.OO por Teodosio I, emperador de Roma.

- 1792: en Suecia aparecen pruebas combinadas de lanzamientos, carrera a pie y

natación.

- 1904: un evento es llamado Triatlón en los Juegos Olímpicos de Sant Louis

(Estados Unidos). Consistía en salto de longitud, lanzamiento de peso y una

carrera de 100 yardas. También surge el Decatlón.

- 1912: JJ.OO de Estocolmo (Suecia). Se incluye el Pentatlón Moderno, primera

vez que coinciden en una misma prueba las disciplinas del triatlón, al sustituirse

en ocasiones los caballos por bicicletas (Lehenaff y Bertrand, 2001a).
 
 
 
Surgimiento del Triatlón

 

A principios del siglo XX, en Poissy (Francia), se celebraba la “Course des

Touche-à-tout” (carrera de los que saben de todo). Esta era una prueba de ambiente

festivo, similar a la que se hacía en la zona de Joinville (Francia), donde a veces se

realizaba remo y en otras ocasiones natación. Sin embargo, estas pruebas no llegaron a

popularizarse (Ruiz, 2006).

La primera referencia que se tiene en España de una prueba de similar

organización fue el 19 de julio de 1963 en Castro Urdiales (Cantabria), donde se celebró

un concurso de “Ciclo-nata-cross”. Esta prueba se organizó durante dos años, pero no

tuvo más continuidad (Ballesteros, 1987).

Sin embargo, tenemos que dar un salto en el tiempo y geográfico para encontrar

el primer Triatlón, reconocido como tal. Se celebró el 25 de septiembre del 1974, en Isla

Fiesta, en Mission Bay en San Diego (Estado Unidos). Fue organizado por Jack

Johnstone y Don Shanahan, y consistió en 6 millas de carrera a pie, 5 de bicicleta y 500

yardas de natación. En ese orden, y realizando la carrera descalzos todos los

participantes en tramos de hierba y arena, 46 participantes tomaron la salida en total,

incluido el futuro fundador del Iroman, John Collins (Johnstone, 2000).

Pero la verdadera leyenda de este deporte, popularización y organización de sus

segmentos y distancias, comenzó con el surgimiento del Ironman. Este surgió de una

discusión en una cervecería de Honolulu (Hawai), la Primo Brewery, en la cual se

discutía cual de las pruebas deportivas más tradicionales de la ciudad era la más dura:

- La Waikiki Rough Water Swim: 2,4 millas de natación (3800 metros

aproximadamente).

- La Around Oahu Bike Race de ciclismo de 120 millas (180 kilómetros

aproximadamente).

- La Marathon de Honolulu (42,195 kilómetros).

Finalmente, John Collins propuso que se realizarán las tres pruebas en el mismo día,

siendo el vencedor de las mismas el “Ironman” (El hombre de Hierro) (Galvao, 2003).

 

Así, el 18 de febrero de 1978, 15 triatletas comenzaron la aventura épica de

completar el recorrido, siendo 12 los participantes que acabaron la prueba, y

proclamándose vencedor Gordon Haller, un taxista de profesión, que completó el

recorrido en 11 horas y 46 minutos.

 

La primera mujer en participar en la prueba, fue
 
 
Lyn Lemaire, al año siguiente,



en 1979. En 1980, participaron 108 triatletas, y Dave Scott, un joven entrenador de

natación, pulverizó el record del ganador situando la marca en 9 horas y 24 minutos.

Ya en 1981, la prueba se trasladó a la zona de Big Island o Kona (Hawai), donde

se disputa en la actualidad. Al ser una zona con menos densidad de tráfico, el número de

participantes se ha ido incrementando e intercionalizando hasta poner un límite de 1500.

En la actualidad, para participar en la prueba del Ironman de Hawai, es necesario

clasificarse con anterioridad en alguna otra prueba de distancia Ironman que se celebran

en cualquier parte del mundo.

A raíz de esta prueba fueron surgiendo diferentes distancias adaptadas a las

diferentes demandas y necesidades de cada organización y participantes. Hasta que el

31 de marzo al 1 de abril de 1989, en Avignon (Francia), se establece la International

Triatlhon Union, siendo elegido presidente Les McDonald (Canada), cuyo cargo ha

ejercido hasta el año 2008. Ese año es sustituido por la española Marisol Casado, quien

es la presidenta en la actualidad.

Como consecuencia del nacimiento de la Federación Internacional (International

Triatlhon Union). El 6 de agosto de ese mismo año (1989), en la ciudad francesa de

Avignon se celebra el primer Campeonato del Mundo de Triatlón sobre la distancia

Olímpica (1500 metros de natación, 40 kilómetros de ciclismo y 10 kilómetros de

carrera a pie), estableciéndose estas distancias y la denominación de Olímpico, al ser las

distancias de mayor recorrido sobre las cuales se disputan cada una de los deportes que

componen el Triatlón en las pruebas que se celebran en los Juegos Olímpicos: la prueba

de 1500 metros de natación en piscina Olímpica, la prueba de puntuación en ciclismo en

pista de 40 kilómetros (en 1989, el ciclismo en ruta no era modalidad Olímpica), y la

prueba en la pista de atletismo de 10000 metros de carrera a pie.
 
 

 

De igual manera que en los antecedentes del Triatlón, vamos a realizar un eje

cronológico, para situar al lector desde el surgimiento de este deporte:

- 1895: el Barón Pierre de Coubertain hizo pública la necesidad de contar con un

deporte que combinara la natación, el ciclismo y el atletismo, tres de los

deportes presentes en los Juegos Olímpicos Modernos desde sus inicios.

También dijo acerca del Triatlón: “Necesitamos un deporte moderno y dinámico

que celebre el espíritu olímpico del juego limpio, resistencia, fuerza, capacidad

y pasión” (Comité Olímpico Internacional, 2004).

- 1902: inicios del Triatlón en Francia en Joinville-le-Pont (carrera a pie, ciclismo

y canoa). Luego se sustituiría la canoa por la natación, adoptando el nombre de

La Course des Desbrouillards en Poissy, consta de carrera a pie – ciclismo–

otra vuelta de carrera a pie y 30 metros de natación en el rio Sena. Con el

tiempo, el nombre de la prueba cambiará: Course des Touche-à-tout

(Ballesteros, 1987).

- 1921: el club de natación Petit Perillon, en Marsella (Francia), organiza un

evento llamado Carrera de tres deportes. Consiste en un segmento de ciclismo

de unos 7 km, una carrera a pie de 5 Km y finalizando con 200 metros de

natación (USATRIATLON, 2003).

- 1963: primera referencia que se tiene en España de una prueba similar en un

“concurso de ciclo-nata-cross”, organizado en la ciudad de Castro Urdiales

(Cantabria), el 18 de julio. Esta prueba se organizó durante 2 años, pero no tuvo

más continuidad. (Ballesteros, 1987).

- 1972: primera carrera multideportiva en Estados Unidos, creada por David Pain,

un abogado de San Diego, fundador del movimiento “Masters” de carreras. Se

llamó la Dave Pain Birthday Biathlon. 4,5 millas de carrera a pie y un cuarto de

milla de natación (Mora, 2001).

- 1974: 25 de septiembre. John Johnstone y Don Shanahan organizan el primer

triatlón en Mission Bay, San Diego (Estado Unidos). La palabra Triatlón se usó

por primera vez en el sentido moderno, fue en una hoja publicitaria de la

competición (Johnstone, 2000).

- 1978: 18 de febrero. Primer Ironman, propuesto por John Collins, en Honolulu,

Hawai (Estado Unidos).

 

- 1979: Lyn Lemarie, primera mujer en correr un Ironman, en su 2º edición.

(Galvao, 2003).

- 1981: el Ironman se traslada a Big Island, Kona (Hawai, Estados Unidos).

(Galvao, 2003).

- 1982: 9 abril. Fundación de The United Stades Triathlon Association pasando a

ser en 1983, Triathlon Federation/USA y en 1986 a USA Triathlon.

- 1982: se celebra el primer triatlón de gran relevancia en Niza (Francia), que

impulsará este deporte en Europa, haciendo la competencia al Ironman de

Hawai. Se realizó con financiación privada y sobre las distancias de 1,5 km

natación – 100 km ciclismo – 42 km carrera a pie.

- 1982: 12 de septiembre. Primer triatlón que ofreció un premio en dinero (Torrey

Pines Triathlon). También es el primer triatlón de las series de Estados Unidos,

ganado por David Scott (Mora, 2003).

- 1983: se funda la British Triathlon Asociation.

- 1983: la palabra Triathlon es añadida a la novena edición del Webster’s New

Collegiate dictionary.

- 1984: primera prueba de triatlón celebrada en España, en Guadalajara (Valero,

2003).

- 1986: Santander. Dos competidores españoles del Triatlón de Niza logran

organizar una prueba bajo patrocinio, dando también comienzo al primer

circuito de Triatlón en España, siendo este el año del despegue del Triatlón en

España. (Ballesteros, 1987).

- 1987: Primer Triatlón Blanco de Resinosa (Cantabria). Componen la

competición los segmentos de: Carrera a pie, Ciclismo, Esquí de fondo.

- 1989: 31 marzo al 1 de abril. Primer congreso de la International Triathlon

Union, en Abignon (Francia). Es elegido presidente Les MacDonald de Canada.

- 1989: 6 de agosto. Celebración del primer Campeonato del Mundo de Triatlón

en Avignon (Francia), estableciéndose la distancia Olímpica para el mismo

(1500 m – 40 km – 10 km) (Lago, 2003).

- 1989: creación en España de la Comisión Nacional del Triatlón, como resultado

del acuerdo entre triatletas de las comunidades autónomas más representativas y

la Federación Española de Pentatlón Moderno, que ofreció su cobertura legal a

través del Consejo Superior de Deportes.

 

- 1991: El Comité Olímpico Internacional (COI), reconoce a la International

Triathlon Union (ITU) como único cuerpo dirigente del deporte del Triatlón en

su nonagésima séptima edición, en Birminghan (Inglaterra) (CBS, 2000).

- 1991: se crea la primera Serie de Copas del Mundo de Triatlón.

- 1991: el Triatlón forma parte del programa de los Juegos de la Commonwealth

(Comunidad Británica) (USATRIALON, 1999).

- 1993: los Juegos Panamericanos aprueban el Triatlón para la competición en los

juegos de 1995 (USATRIATLON, 1999).

- 1994: 23 de julio. El Triatlón aparece en los Goodwill Games. (CBSSport,

2000; USATRIATLON, 1999).

- 1994: octubre. El Comité Olímpico Internacional añade el Triatlón a los Juegos

Olímpicos de Verano. (CBSSport, 2000).

- 1995: el Triatlón es añadido a los Juegos Panamericanos en Mar de Plata

(Argentina). (CBSSport, 2000).

- 2000: el 16 y el 17 de septiembre. El Triatlón debuta en los Juegos Olímpicos

de Sydney (Australia).

- 2008: 29 de noviembre. Marisol Casado es elegida presidenta de la ITU en el

congreso celebrado en Madrid (España), siendo la segunda persona que ocupa el

cargo desde la fundación de la ITU y la primera española.

- 2009: se cambia el formato de Campeonato del Mundo, de prueba única al

formato de Trial-Series, 7 pruebas y una gran final (puntuando el doble que las

demás), siendo campeón del mundo, aquel triatleta que consigue un mayor

número de puntos al final de las series.

Desde las ideas del fundador de los Juegos Olímpicos Modernos, Pierre de

Coubertain, acerca del Triatlón, hasta la actualidad, este deporte ha experimentado un

crecimiento exponencial en su expansión, tanto en nuestro ámbito nacional como en el

internacional.
 
 
3ª Semana de entrenamiento
 
A punto de terminar la fase de Adaptacion de cuatro semanas de entrenos suaves, y de intensidad moderada, manteniendo una linea muy parecida y aumentando muy poco a poco las cargas.
 
Lunes

Natación:
Nado suave durante 25’ ó 1300m-15000m, comenzamos a trabajar la tecnica de crol por lo menos 400m y usamos otros 200m para el trabajo de patada (en breve, comenzare con los videos de tecnica)

Bici: Clase de Spin, o rodillo durante 30-40’, Carga  media, cadencia media alta 90 pedaladas, controlando las pulsaciones.

Martes

Carrera: 25’-30’ máximos de carrera,  o combinar ya 4' de carrera con 1' andando.

Miércoles
Añadimos una serie por ejercicio.

Trabajo de fuerza: 45’-50’ Circuito de tonificación, trabajo global 3 series x 15 Repeticiones por ejercicio, máximo 8 ejercicio.

Jueves: Descanso

Viernes

Natación: Nado suave 20’ ó durante 1000m.

Bici: Clase de Spin, o rodillo durante 30-40’, Carga  media, cadencia media alta 90 pedaladas, controlando las pulsaciones.

Sábado

Carrera: 25’-30’ máximos de carrera, o combinar ya 4' de carrera con 1' andando.

Domingo

Salida con la bici a la realidad, máximo 2 horas o 40 km.

 
En breve llega lo bueno.

@Pinto_Israel

Israel.pinto.padilla.trainer@gmail.com

 

miércoles, 23 de octubre de 2013

CARBOHIDRATOS!!......TODO EL RATO!!


 
Los HC constituyen la mayor fuente de energía en la alimentación humana, además de la más barata, la más fácil de obtener y la más fácil de digerir. Se encuentran mayoritariamente en los vegetales, aunque también los hay en el reino animal, pero en cantidades insignificantes; la única excepción es la LACTOSA O AZÚCAR DE LA LECHE.

Los HC más importantes desde el punto de vista de la alimentación son el almidón, los azúcares simples (monosacáridos y disacáridos) y la celulosa.

 Los HC de la dieta pueden ingerirse de tres formas:

-        Crudos o cocidos

-        Como carbohidratos refinados que se añaden a los alimentos

-        Disueltos en diferentes bebidas.

¿Cuántas veces hemos oído hablar de los batidos compuestos de HC o las bebidas “isotónicas”? Pues aquí tenéis la respuesta.

Efectivamente, a través del consumo de este tipo de bebidas optimizamos la  rapidez de absorción de estos nutrientes, ya que nos vienen dados en forma de moléculas simples y no complejas,  manteniendo nuestros niveles de azúcar en sangre (glucemia) en un estado normal (normoglucemia).

 

MONOSACÁRIDOS O AZÚCARES SIMPLES

 

Glucosa, dextrosa o azúcar de la uva.

Es el monosacárido  más importante y prácticamente TODOS LOS HIDRATOS DE CARBONO SE TRANSFORMAN EN GLUCOSA TRAS LA DIGESTIÓN.

Todas las células del organismo pueden utilizarla. Las células cerebrales, medulares y renales, así como los glóbulos rojos en condiciones normales sólo pueden utilizar glucosa.

Existen pocos alimentos naturales que contengan cantidades significativas de glucosa, como es el caso de las uvas, la miel…Se incorpora a muchos alimentos en forma de jarabe de glucosa.

Asociada con la fructosa forma la sacarosa.

 

 La fructosa, levulosa o “azúcar de la fruta”.

 

 Abunda en los alimentos vegetales, en especial en las frutas y en la miel; también en algunas hortalizas. Es el más dulce de los azúcares y asociada con la glucosa forma la sacarosa. SU VELOCIDAD DE ABSORCIÓN ES MUCHO MÁS LENTA QUE LA GLUCOSA.

 

La galactosa

 

 Junto con la glucosa forma la lactosa. No se encuentra en estado libre en ningún momento. La única fuente significativa de galactosa de la dieta es la lactosa.

.No es un nutriente esencial ya que los seres humanos, incluso los bebés, pueden sintetizar galactosa a partir de glucosa.

DISACÁRIDOS   

Están formados por la unión de dos moléculas de monosacáridos. SON LOS GLÚCIDOS SIMPLES MÁS ABUNDANTES EN LOS ALIMENTOS. Cada disacárido tiene su correspondiente enzima intestinal capaz de digerirla. Los más importantes desde el punto de vista nutricional son:

Ø  La sacarosa, o sucrosa es un disacárido compuesto por la unión de una molécula de glucosa y otra de fructosa. Es el AZÚCAR COMÚN y se obtiene de dos fuentes, la caña de azúcar y la remolacha azucarera. Se encuentra también en diversos frutos y hortalizas.

 

Ø  Lactosa: se encuentra SOLO EN LA LECHE DE LOS MAMÍFEROS y en los derivados lácteos, y está compuesto por una molécula de glucosa y otra de galactosa.

Parece que favorece la absorción intestinal de calcio.

La lactosa se desdobla en el intestino gracias a la acción de una enzima llamada LACTASA que libera los monosacáridos constituyentes.

Ø  Maltosa o azúcar de Malta: está formada por dos moléculas de glucosa.

NO se encuentra de forma natural en los alimentos, pero se puede formar por germinación de la cebada, lo que explica su presencia en la malta y en la cebada. Se hidroliza en el intestino delgado gracias a la acción de la enzima MALTASA.

 

POLISACÁRIDOS

 

También llamados HC complejos. Contienen de diez a varios miles de monosacáridos, mayoritariamente en forma de glucosa. A estas moléculas se las puede dividir desde el punto de vista nutricional en dos grandes grupos:

a)     Polisacáridos utilizables como fuente de energía: ALMIDÓN ( origen vegetal), GLUCÓGENO ( origen animal)

b)     Polisacáridos no utilizables energéticamente, destacando en este grupo la celulosa y hemicelulosa  que se integran dentro de la fibra alimentaria o fibra dietética.

POLISACÁRIDOS DIGERIBLES

Ø  Almidón (fécula) Los almidones son la PRINCIPAL FUENTE DIETÉTICA DE GLÚCIDOS UTILIZABLES.  Constituyen la reserva energética de la mayoría de los vegetales

Es el hidrato de carbono más abundante en alimentación, encontrándose en los granos de los cereales (semilla) y derivados, como son: el pan, las pastas y la bollería. También se localiza en las raíces (mandioca), en tubérculos (patata). Asimismo forma parte importante de las leguminosas (legumbres).

Ø  Glucógeno o almidón animal.

 ES LA RESERVA DE CARBOHIDRATOS DE LOS ANIMALES Y LA PRIMERA Y MÁS DISPONIBLE FUENTE DE GLUCOSA Y ENERGÍA. Se almacena en el hígado y en el músculo. EL GLUCÓGENO HEPÁTICO es necesario para mantener el organismo en NORMOGLICEMIA, mientras que la función primordial del GLUCÓGENO MUSCULAR es la de proporcionar energía PARA LA CONTRACCIÓN DE LAS FIBRAS MUSCULARES. El glucógeno retiene mucha agua, por eso cuando se consume, por ayuno o ejercicio físico intenso, como también se pierde el agua “parece” que se adelgaza, pero el agua y el peso se recuperan al volver a comer.

Ø  Desde el punto de vista nutricional su interés es escaso debido a las pequeñas cantidades que se encuentran en los tejidos animales provocado, según algunos autores, por el estrés que padece el animal en el periodo previo a la muerte. Entre los alimentos más ricos en glucógeno están la OSTRA y especialmente el MEJILLÓN. Todo esto hace que el valor nutricional real del glucógeno de los alimentos sea prácticamente nulo o insignificante.

FUNCIONES DE LOS GLÚCIDOS.

ü  Suministro de energía.

Su función principal es la energética.

o   Su oxidación proporciona 4 Kcal/ ( para otros 3.75kcal/g, cuando se expresa en forma de monosacárido).

Los glúcidos aumentan las necesidades de vitaminas del grupo B necesarias para el metabolismo.

ü  Efecto ahorrador de utilización de otros macronutrientes

-        IMPIDEN la excesiva MOVILIZACIÓN de las GRASAS que conducirían a cetosis.

-        IMPIDEN QUE LAS PROTEÍNAS SEAN UTILIZADAS COMO SUSTANCIAS ENERGÉTICAS. En efecto, cuando existe un déficit importante en el aporte de glúcidos se produce la neoglucogénesis a partir de las proteínas; así se obtienen los glúcidos necesarios para mantener la glucemia.

ü  Glúcidos de reserva.

-        Puede almacenarse (y utilizarse cuando el cuerpo necesita energía), bien como glucógeno hepático o muscular o mediante transformación en triglicéridos  (grasa).

ü  Regulación de funciones gastrointestinales. La fermentación de la lactosa contenida en la leche y yogur favorece el desarrollo de una flora bacteriana favorable.

ü  Constitución de moléculas de gran importancia biológica.

ü  También se utilizan en la biosíntesis de ácidos grasos y aminoácidos.

 

 

En la próxima entrada hablaremos sobre el metabolismo de los HC y su índice

glucémico. Cuáles debemos consumir y cuándo, y cómo afecta a nuestra actividad deportiva.

 

Hasta entonces….Disfruten!!!